封坛背后的匠心传承 通过封坛体验,让消费者眼见为实,是尊重消费者权利的体现,还能让消费者产生拥有“一坛好酒”的成就感。纯粮酿造的白酒是有生命力的,其储藏的本质就是对原酒微生物的一种再滋养。在封坛储存的过程中,酒体不断醇化、老熟,口感越来越醇厚,香味越来越丰满,越陈越香,越放越好喝。封藏越久,白酒本身价值也会越高。封坛是一种传统的技艺,有诸多讲究,深藏着看的见与看不见的匠心。

入库贮存
酱香型白酒 蒸馏得到的各种原酒要单存放在容器里,存放在避光密封处,存放的地方好存放在地下。地下温度变化不大的环境,所以基本上保持常温。用天然龙穴保管的话,酱酒的发酵会更加醇美,经过3年的老化,酒味会变得柔和和柔和。

酱香型白酒七个轮次基酒各有特点,其感官标准如下所示: 一次酒(≥57%):无色透明,无悬浮物,有酱香味,略有生粮味,涩味,酸味,后味微苦。 二次酒(≥54.5%):无色透明,无悬浮物,有酱香味,味甜,后味干净,略有酸涩味。 三次酒(≥53.5%):无色透明,无悬浮物,酱香味,醇和,尾净。 四次酒(≥52.5%):无色透明,无悬浮物,酱香味,醇和,后味长。 五次酒(≥52.5%):微黄或无色透明,无悬浮物,酱香味,后味长,有焦香味。 六次酒(≥52%):微黄或无色透明,无悬浮物,酱香味,后味长,焦香好。 七次酒(≥52%):微黄或无色透明,无悬浮物,酱香味,后味长,有焦糊味。
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