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酱香型白酒的酿造工艺流程
母糟 大曲→粉碎→曲粉 ↓ ↓ 高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ ↓ ↓ 酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)

酱香型白酒是中国传统的白酒类型之一，也是中国四大名酒之一。它以其特的酱香味道而，主要产地为中国的四川、贵州、湖北等地。 酱香型白酒的酿造主要采用的是固态发酵的方法，使用高粱、小麦等粮食为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺过程制成。在发酵过程中，酿造师会加入一种特殊的酿酒曲，这种曲菌能够产生特殊的酱香味道。 酱香型白酒的特点是色泽黄亮、酒体厚重、酒香浓郁，口感醇厚，回味悠长。其香气主要由酱香、芳香和酯香组成，其中酱香是其特的特点，具有浓郁的豆鼓、豉油等复杂香气。 酱香型白酒在中国饮酒文化中占有重要地位，它常常被用于宴会、婚庆等场合，被视为尊贵、特的饮品。同时，酱香型白酒也有一定的保健作用，被认为能够增加食欲、促进消化和。 总的来说，酱香型白酒是中国传统的名酒之一，以其特的酱香味道和浓郁的香气而，深受人们喜爱。

酱香白酒是一种中国传统的白酒，以其特的酱香味而。 酱香白酒的酿造工艺特，主要使用高粱、小麦、玉米等谷物为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成。与其他白酒相比，酱香白酒的特点是酱香味浓郁、口感醇厚、回味悠长。