贵州茅台镇财到福到酒多少钱一箱茅台镇千里江山

来源：四川省金至樽酒业有限公司时间：2023-09-28 [举报]

酱香型白酒生产以高粱原料为沙。每年大生产周期，次投料是沙子，第二次投料是玄砂，投料后要经过8次发酵，每次发酵1个月左右，每次发酵约10个月左右。(威廉莎士比亚、坦普林、原渔民、原渔民、原渔民、原渔民、原渔民、原渔民)原料需要反复发酵，所以原料破碎得比较粗糙，要求占总颗粒和颗粒的比例，沙子占80%比20%，沙尘暴占70%为了酒的纯净性，酱香型白酒在生产过程中基本不添加辅料，其疏松作用主要由高量原料粉碎的厚度控制。

酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。
(1)开窖配料 把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300kg左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175~187.5kg。其发水操作与生沙相同。
(2)蒸酒蒸粮 将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，糊化柔熟。
(3)下窖发酵 把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。
(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，随起随蒸，当起到窖内后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。

酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。 而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。 随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人搬上了餐桌。在酒、酒的时代，在热情健康的时代，酱香型白酒无疑成为了这个时代的宠儿。医学界多年研究结果表明，酱香型白酒具有改善胃肠健康、化、缓解关节痛的效果。研究人员调查，常年适量饮用酱香型白酒的人逐年减轻，部分人在不经意间完全恢复。酱香型白酒的健康特性明显。与当代消费理念相吻合，消费群体的增加和减少确实是趋势，因此市长/市场前景日益“上升”。

酱酒基酒是指在取酒过程中取出来的未进行勾兑的、需进行贮存的单一类型的基础酒。的大曲坤沙基酒完全是按照传统回沙工艺来酿造的，要经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；用镇特有的红缨子糯红高粱酿酒，冬小麦制曲，用陶缸分存，经过至少三年以上的窖藏时间，它是成品酒出厂的基础酒。基酒的好坏直接决定了酱酒的质量。

酱香型白酒具有微黄、醇香、浓香的特点。它融合了酱香、窖底和醇厚的甜味。它在酿造过程中从不添加任何香料，香气成分是在反复发酵的过程中自然形成的。其酒精含量一直稳定在52°至54°之间，以白酒、名贵白酒、千春酒、酱香天下酒、乌江酒为代表。勾兑时，不加一滴水，而是用酱汁味的基酒来制作酒。酱香基酒的生产周期长达一年。使用当地红高粱和大曲发酵，需要两轮饲养、九轮蒸制、八轮发酵和七轮葡萄酒提取，跨越一年的春、夏、秋、冬。

酱香型白酒基酒各有特色，感官标准如下：
原酒（≥57%）：无色透明，无悬浮物，有酱香，略带生谷味，有涩味，酸味，余味微苦。
次酒（≥54.5%）：无色透明，无悬浮物，有酱香，味甘，余味清，微酸。
三倍酒（≥53.5%）：无色透明，无悬浮物，酱香，醇香，尾净。
四倍酒（≥52.5%）：无色透明，无悬浮物，酱香，醇厚，回味悠长。
五倍酒（≥52.5%）：微黄或无色，透明，无悬浮物，酱香，回味长，有焦香。
六倍酒（≥52%）：微黄或无色，透明，无悬浮物，酱香，回味长，焦香良好。
七倍酒（≥52%）：微黄或无色，透明，无悬浮物，酱香，回味绵长，有焦香。

标签：贵州茅台镇系列,茅台镇系列多少钱一瓶,贵州茅台镇贵宾接待酒酱香白酒,茅台镇财到福到酒商务酒责任编辑：龙经理