茅台醇系列,贵州老窖系列,工艺礼品酒,文化艺术酒等酱酒
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Company Product来源:四川省金至樽酒业有限公司时间:2023-09-26 [举报]
茅台酒具有酱香、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、酒。它具有酱香、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其品质和特风格是其他白酒无法比拟的。
酱香型白酒的酿造工艺流程
母糟 大曲→粉碎→曲粉 ↓ ↓ 高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ ↓ ↓ 酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
行业标准
酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发,2011年12月1日起正式实施,为行业推荐性标准。这是中国酱香型白酒首份国家标准。 酱香型白酒国家标准明确规定,酱香型酒不得添加非白酒发酵产生的整流精神和香气、风味和色泽物质,而应以高粱、小麦、水等为原料,通过传统固态发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等作出了详细规定。
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