湖南艺术礼品酒

酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的，它的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

酱香型白酒七个轮次基酒各有特点，其感官标准如下所示： 一次酒(≥57%)：无色透明，无悬浮物，有酱香味，略有生粮味，涩味，酸味，后味微苦。 二次酒(≥54.5%)：无色透明，无悬浮物，有酱香味，味甜，后味干净，略有酸涩味。 三次酒(≥53.5%)：无色透明，无悬浮物，酱香味，醇和，尾净。 四次酒(≥52.5%)：无色透明，无悬浮物，酱香味，醇和，后味长。 五次酒(≥52.5%)：微黄或无色透明，无悬浮物，酱香味，后味长,有焦香味。 六次酒(≥52%)：微黄或无色透明，无悬浮物，酱香味，后味长,焦香好。 七次酒(≥52%)：微黄或无色透明，无悬浮物，酱香味，后味长,有焦糊味。