陕西艺术礼品酒

礼品酒现在一般指拥有有良好的酒质，包装并且具有象征性文字和意义的酒。礼尚往来，是民族的传统美德，在一些节日期间向亲戚、家人、朋友赠送美酒是一种习俗。原来并没有的礼品酒，现在随着经济社会的发展，不少酒企业开发出了礼品酒系列，礼品酒已成为市场上的一大热门种类。

礼品酒，是商业关系、人际关系的润滑剂。通过礼品酒可以表示对他人的赞赏和慰问，对于企业来说，可以提高与客户、协作关系的感情，提升或扩大自己单位的度，提高产品的市场占有率，获取更高销售业绩和利润。

工艺 酱香型白酒生产系以当地高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量略多于原料。其生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。酱香基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。现介绍一下镇生产酱香基酒工艺过程： 　　
1、二次投料 　　用纯小麦制高温曲，用高梁作原料。一次酒要两次投料，即经： 　　清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程； 　　混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。
2、九次蒸煮 　　九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
3、八次发酵 　　八次发酵――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。
4、七次取酒 　　七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。 　　各轮次酒质量各有特点，应分质贮存，三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年，经微调后出厂。 　　
每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体，即窖底香型、酱香型和醇甜型。 　　
1.窖底香型一般产于窖底而得名，己酸乙酯为主要成分。 　　
2.酱香是构成茅香型白酒的主体香，对其组成分目前还未能全部确认，但从分析结果看，其成分为复杂。 　　
3.醇甜型也是构成茅香型白酒风格的组成分，以多元醇为主，具甜味。