贵州老窖私藏酒收费标准贵州老窖系列

产品信息名称：贵州老窖 匠工壹号
度数：53%vol
香型：柔和酱香型
产地：贵州茅台镇
贵州老窖 匠工壹号，工匠通过传承千年的酿酒经验，遵循古法，手工酿造，用耐心专注以及坚持酿造的柔和酱香型白酒，香气幽然而不失雅致，口感厚重而不失细腻，饮后倍感舒畅，滴滴精华。

酱香型白酒的生产有两次加料、八次发酵、七次取酒的循环。从第三轮开始，将不再添加新材料。然而，由于原料的粗碎，发酵谷物中的淀粉含量相对较高。随着发酵轮数的增加，淀粉逐渐消耗，直到第八轮发酵结束，废弃谷物中的淀粉含量仍在10%左右。

在酱香型白酒的发酵过程中，大曲的用量非常高，曲的总量与原料总量的比例高达1:1左右。每轮发酵中加入的曲量应根据温度、淀粉含量和酒质的变化进行调整。温度低的时候多用，温度高的时候少用，基本控制在进料量的10%左右。其中，第三、第四、第五轮可以适当添加，而第六、第七、第八轮可以适当减少曲的使用。